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鹽烤秋刀魚
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染墨丶若流雲英華

鹽烤秋刀魚是去吃日本料理必點的一道，肉質鹹香，外皮焦脆，加上皮上還有些沒融化的海鹽的滋味，簡直吃不厭。

其實材料相當簡單，在家也能輕鬆完成，只是完成得漂亮，需要注意一些小地方。

食材
秋刀魚 4條
海鹽 適量
檸檬 1個
食用油 少許
白醋 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋刀魚洗乾淨，特別去掉魚背上藍色的點點的魚鱗，用手刮能明顯感覺到。清除魚鰓，內臟後徹底洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    廚房紙吸去多餘水分。
  • 步驟 3/9
    撒上適量的海鹽，均勻塗抹魚身，醃30分鐘。
  • 步驟 4/9
    焙MAN烤箱200度開始預熱。檸檬切半，切成檸檬片再切半，塞到魚肚子裡。
  • 步驟 5/9
    魚尾容易烤焦，用錫紙包起來。
  • 步驟 6/9
    烤網先放到烤箱預熱2分鐘後拿出，用毛刷塗些食用油和醋, 碼上秋刀魚。
  • 步驟 7/9
    入烤箱200度烘烤30分鐘，中途翻面。
  • 步驟 8/9
    出爐後趁熱撒上一點海鹽。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1. 在魚表面沾些水，或者把烤架預熱兩分鐘後，塗上食用油和醋，能有效防止魚皮粘連。

2. 檸檬和海鹽能有效去腥，且讓秋刀魚味道更加清新鮮美。

釋出於 2024-02-06
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