jxcaipu logo
滋滋檸香•鹽烤秋刀魚
8931 熱度 143 收藏
一杯月光醜

在日語中秋刀魚→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的讀音很像所以為你煎秋刀魚的人一定是非常重視你的人

時間:10分鐘內
食材
秋刀魚 1條
內酯豆腐 半盒
檸檬 適量
鹽 適量
醬黃瓜片 適量
泡菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    秋刀魚去鱗洗淨，去除魚肚魚鰓，吸乾魚表面&魚肚裡的水，在表面和魚肚內抹上細鹽， 醃製15分鐘
  • 步驟 2/5
    醃製要15分鐘！把時間充分利用起來，先做點配菜！超級香甜爽嫩的柴香小豆腐！ 豆腐去掉不規則的部分，切成見方的小方塊
  • 步驟 3/5
    鮮味醬油裡放入一點香油，喜歡芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加進去~ 調料混合均勻後，澆在上一步的豆腐上~最後再放上醬黃瓜片和泡菜，配菜就做好啦！
  • 步驟 4/5
    醃製好了的秋刀魚廚房用紙吸乾血水，防止煎的時候破皮和濺水。熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然後收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃。
  • 步驟 5/5
    最後給秋刀魚淋上清香的檸檬汁，就大功告成啦！
小貼士

廚具推薦：小趙用的是電餅鐺，這種鍋底受熱均勻，很適合烤魚哦！家裡沒有的小夥伴也可以用平底鍋~

Q：要不要破魚肚？

A：有的小夥伴說魚肚可以不破，這樣可以保持原汁原味。但小趙認為，還是要去掉魚肚魚鰓，一來更乾淨，二來醃製的時候更入味。

微信公眾號：小趙愛美食

釋出於 2024-01-12
160
相關菜譜
寫評論