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鹽烤秋刀魚
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仗義sociology

秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解。沒有想到自己烤出來的魚那麼鮮香焦脆，毫不亞於日本料理店的，做法也比我想象的容易啊。是魚好還是技術好，還是烤箱的大作用咧，嘿嘿。秋刀魚用檸檬汁去腥海鹽調味，清新自然。

食材
秋刀魚 5只
海鹽 少許
檸檬 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋刀魚剪刀開膛去掉內臟，表皮洗淨，藍色的小點點是它的魚鱗，沖掉就可以了。海鹽輕輕的按摩魚身，兩面都是。醃製片刻後用廚房紙吸掉魚皮的水分。
  • 步驟 2/8
    刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹。
  • 步驟 3/8
    烤網上鋪錫紙，刷色拉油。
  • 步驟 4/8
    魚碼上，稍稍間隔開。
  • 步驟 5/8
    220度，上下貨，半小時。烤到15分鐘時，取出翻面再烤15分鐘。
  • 步驟 6/8
    在烘烤的時候，把盤子就放在烤箱上餘溫加熱，這樣盤子熱乎乎，魚放上去不易冷，保持鮮美。
  • 步驟 7/8
    吃前擠點檸檬汁。
  • 步驟 8/8
    大口咬著！
小貼士

吃得慣清苦口味的可以不去內臟。

錫紙刷油可以讓魚皮焦脆不易粘。

孩子能吃辣的話醃製時候撒一點胡椒粉也不錯。

釋出於 2018-08-19
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