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鹽烤秋刀魚--長帝焙Man CRTF32K食譜
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伎滌仁苛弊

鹽烤秋刀魚是去吃日本料理必點的一道,肉質鹹香,外皮焦脆,加上皮上還有些沒融化的海鹽的滋味,簡直吃不厭。

其實材料相當簡單,在家也能輕鬆完成,只是完成得漂亮,需要注意一些小地方。

時間:1-2小時
食材
秋刀魚 4條
海鹽 適量
檸檬 1個
食用油 少許
白醋 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋刀魚洗乾淨,特別去掉魚背上藍色的點點的魚鱗,用手刮能明顯感覺到。清除魚鰓,內臟後徹底洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    廚房紙吸去多餘水分。
  • 步驟 3/9
    撒上適量的海鹽,均勻塗抹魚身,醃30分鐘。
  • 步驟 4/9
    焙MAN烤箱200度開始預熱。檸檬切半,切成檸檬片再切半,塞到魚肚子裡。
  • 步驟 5/9
    魚尾容易烤焦,用錫紙包起來。
  • 步驟 6/9
    烤網先放到烤箱預熱2分鐘後拿出,用毛刷塗些食用油和醋, 碼上秋刀魚。
  • 步驟 7/9
    入烤箱200度烘烤30分鐘,中途翻面。
  • 步驟 8/9
    出爐後趁熱撒上一點海鹽。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1. 在魚表面沾些水,或者把烤架預熱兩分鐘後,塗上食用油和醋,能有效防止魚皮粘連。

2. 檸檬和海鹽能有效去腥,且讓秋刀魚味道更加清新鮮美。

釋出於 2018-10-26
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