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時蔬鹽烤秋刀魚
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皮蛋

秋刀魚的最佳吃法，還是烤著吃，不需要太多調味料，只有鹽、黑胡椒調味，已經非常香，搭配蔬菜和檸檬汁，可以解膩。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 5條
土豆 半個
胡蘿蔔 半個
尖椒 半個
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
檸檬汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋刀魚是冷凍的，先化凍；
  • 步驟 2/9
    不要刨開魚肚子，在魚下身的地方用剪子剪斷，從魚鰓處用筷子把魚腸子掏出來，保持魚不破肚，烤的時候不會變形；
  • 步驟 3/9
    在魚的反正面都切上斜刀，放入長盤子裡；
  • 步驟 4/9
    撒鹽、撒現磨的黑胡椒；
  • 步驟 5/9
    魚的兩面都撒上鹽和黑胡椒，用手抹勻，醃漬10分鐘；
  • 步驟 6/9
    準備蔬菜，土豆去皮與胡蘿蔔青椒洗淨；
  • 步驟 7/9
    土豆胡蘿蔔切片，青椒切絲；
  • 步驟 8/9
    把魚換到烤盤中，先入預熱200度的烤箱中，先烤8分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    拿出烤盤，在魚身上抹適量的油，無味的油就可以；
小貼士

蔬菜可以自行調整，但不建議用湯汁多的蔬菜，秋刀魚本身出油，所以油的用量非常少，只用來抹面。

釋出於 2018-11-16
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