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豆豉燜沙尖魚
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小星宇同學

沙尖魚是一種海魚，通常潛入沙中生活，故俗稱沙鑽仔。肉質鮮美，脂肪含量高。沙尖魚含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。沙尖魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；沙尖魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
沙尖魚 400g
豆豉 50g
油 3勺
鹽 1勺
糖 1勺
蔥 1根
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.沙尖魚去掉內臟清洗乾淨，用半小勺鹽拌勻醃一會，控幹水份
  • 步驟 2/6
    鍋熱加入適量的食用油和少許鹽，擺入沙尖魚中小火煎。
  • 步驟 3/6
    煎至兩面金黃色，撒入料酒去腥魚。
  • 步驟 4/6
    放入豆豉和適量的水和糖燜煮
  • 步驟 5/6
    燜入味後放入蔥翻炒
  • 步驟 6/6
    已經燜煮好的沙尖魚
小貼士

沙尖魚去掉內臟清洗乾淨，用鹽稍醃一下，魚比較好煎不易粘鍋

釋出於 2019-09-26
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