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豆醬水煮沙尖魚
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飛囄紅丸很貴嗎

沙尖魚，肉質鮮美，大一點的沙尖魚，我們這裡靠海，一般價格還要30元左右一斤，價格貴，當然魚也好吃異常。用豆醬水煮，魚肉鮮嫩，醬味清新。

1斤，8條，我們兩人一人四條，魚湯也淋飯了，盤子都不用洗了。哈哈。

時間:10分鐘內
食材
沙尖魚 500g
普寧豆醬 適量
蒜瓣 適量
水 適量
芹菜段 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡置油，燒熱
  • 步驟 2/6
    下切好的蒜瓣爆香
  • 步驟 3/6
    爆香蒜瓣後，下適量的水（以可以淹過魚為準）
  • 步驟 4/6
    水煮沸，下一勺普寧豆醬（我搭配的是一斤的魚）
  • 步驟 5/6
    水開，下沙尖魚（做飯的時候爸爸來了，一激動忘記拍魚洗好的樣子了） 對了，魚洗好要用薄薄的鹽醃一下，時間不用太久。
  • 步驟 6/6
    煮到湯奶白，魚眼略微向外凸（媽媽教的），魚就差不多熟了。
小貼士

魚醃了薄鹽，煮的時候下了豆醬，不用再下鹽了哦。

釋出於 2022-06-10
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