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豆醬煎焗沙尖魚
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斷橋殘雪龔程
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時間:10分鐘內
食材
沙尖魚 700g
黃豆醬 1湯匙
姜 8片
蒜白 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚先用鹽醃一晚，然後洗淨、瀝乾水分
  • 步驟 2/6
    魚下油鍋，中火先煎一面，加入姜、蒜白。再煎另一面
  • 步驟 3/6
    100g水和1湯匙黃豆醬拌勻，加入魚裡
  • 步驟 4/6
    蓋蓋，煮至水份幹，再次把魚兩面煎香，盛在碟上
  • 步驟 5/6
    鍋里加100克水、1茶匙黃豆醬煮沸，用生粉水勾芡，然後淋在魚上。
  • 步驟 6/6
    開吃！
小貼士

炸魚火候是關鍵，一定要文火或小火慢慢炸。

釋出於 2018-10-04
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