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姜蔥煎焗馬鮫魚
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萬磁王uproar

在魚店看到“spanish mackeral”一直不知道它是什麼魚，後來查字典才知道它就是大家說的“鮁魚”，廣東人習慣叫它“馬鮫”。事實上我從來沒買過，以前吃過基本上也是醃成了鹹魚的馬鮫，在我印象中沒吃過新鮮的。

網上查了一下有關馬鮫魚的資料：鮁魚營養分析：

1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；

2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

看來這魚還真不錯，應該讓媽媽多吃才行。不過從來沒買過更加別說做了，只是按個人口味做了這道：姜蔥煎焗馬鮫魚。

時間:10分鐘內
食材
馬鮫魚 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
十三香 適量
洋蔥 適量
薑片 適量
生抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬鮫魚用少許鹽、十三香醃製備用。
  • 步驟 2/9
    煎之前用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入少許橄欖油將馬鮫魚放入大火煎。
  • 步驟 4/9
    煎好一面反轉再煎另一面。
  • 步驟 5/9
    兩面都煎好後放入薑片。
  • 步驟 6/9
    然後再加入洋蔥炒片刻。
  • 步驟 7/9
    倒入已經調好的醬汁煮片刻。
  • 步驟 8/9
    讓魚肉充分吸收醬汁之後加入蔥段。
  • 步驟 9/9
    待醬汁煮濃後熄火上碟。
小貼士

醬汁需事先調好，鹹淡按個人口味而定。

釋出於 2024-08-08
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