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香煎馬鮫魚
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馬鮫魚是我們這裡很常見，我也常吃的一種魚，主要做法就是煎，煎後的魚特別香，很喜歡配粥一起吃，它的肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

時間:10-30分鐘
食材
馬鮫魚 300g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
蒜米 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    馬鮫魚清洗乾淨後斜刀切片，撒一層鹽備用。
  • 步驟 2/7
    薑絲蒜米切好備用。
  • 步驟 3/7
    鍋內熱油倒入馬鮫魚片，攤平。
  • 步驟 4/7
    用中大火煎到一面有點發黃後翻面。
  • 步驟 5/7
    用同樣的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黃，然後撒上薑絲蒜米。
  • 步驟 6/7
    小火慢慢把魚煎熟後倒入少許生抽。
  • 步驟 7/7
    翻面把另外一面稍許煎一下即可。
小貼士

1.開始放入魚時要用中大火不要用小火，高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固，煎的魚不會那麼爛。

2.待魚煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。

3.放入生抽後要立馬改小火，或者把鍋離開煤灶，不然很容易就焦了。

釋出於 2025-01-16
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