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香煎馬鮫魚
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祈禱

馬鮫魚也叫鮁魚，馬鮫魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。還具有提神和防衰老等食療功能。

時間:10-30分鐘
食材
馬鮫魚 1000g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香蔥洗淨，切碎。
  • 步驟 2/7
    馬鮫魚洗淨，切成塊。灑上一點鹽醃10分鐘。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，把魚一塊一塊放入鍋裡。因為太多了，我分成了兩次煎。
  • 步驟 4/7
    煎至兩面微黃。
  • 步驟 5/7
    均勻地淋上醬油，煎一下，然後反過一面再淋上一點醬油再煎一下。
  • 步驟 6/7
    灑上蔥花，煎兩分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    煎好裝盤。
小貼士

煎魚的時候一定要把鍋烘乾，這樣煎出來的魚都不會粘鍋。

釋出於 2019-11-13
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