馬鮫魚也叫鮁魚,馬鮫魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,呈錐子狀。除鮮食外,也可加工製作罐頭和鹹幹品。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克,肉堅實味鮮美,營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。還具有提神和防衰老等食療功能。
煎魚的時候一定要把鍋烘乾,這樣煎出來的魚都不會粘鍋。