jxcaipu logo
香煎馬鮫魚
9.2萬 熱度 65 收藏
灸啞謊祭繳

馬鮫魚在我們這邊通常叫做鮁魚。

一大早上老爹從早市回來，興奮的遞給我一個大口袋，開啟一看，好大好肥的一條大大大鮁魚，這麼新鮮的魚必須馬上做了才好，原本想好午餐要做的菜全部更改，收拾魚！吃大魚嘍~~~

食材
馬鮫魚(鮁魚) 600g
小蔥 一根
蒜 四瓣
姜（拍松） 一小塊
薑片 一小塊
生抽 兩勺
蠔油 一勺
白酒 一勺
米醋（白醋） 半勺
白糖 1/3勺
辣椒麵 適量
孜然面 適量
歐芹碎 裝飾
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    又大又肥的鮁魚蔥薑蒜拍松備用，另備一部分薑片
  • 步驟 2/12
    去頭尾內臟，切約一釐米厚塊。這道菜只取了魚的中部，其他用做別的菜。
  • 步驟 3/12
    蒜姜蔥拍散放入
  • 步驟 4/12
    加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
  • 步驟 5/12
    用手給魚塊抹勻
  • 步驟 6/12
    醃製一小時，期間翻面
  • 步驟 7/12
    平底不粘鍋少油，熱鍋涼油放入薑片略煸
  • 步驟 8/12
    放入魚塊，小火慢煎
  • 步驟 9/12
    一面成型煎黃再翻面
  • 步驟 10/12
    可根據喜好撒點孜然和辣椒麵
  • 步驟 11/12
    成品，最後撒了些歐芹碎裝飾
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

辣椒麵孜然面根據喜好加減或不加都可，歐芹碎這裡主要用途是用來裝飾，你可以撒香菜或香蔥末。

釋出於 2018-10-18
51
相關菜譜
寫評論