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姜蔥煎焗三文魚
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冷冷banquet

三文魚我的做法基本上是煎，說真的還沒試過蒸，下次會嘗試。這次還是煎，和了大量的薑片與蔥段，再加上調了生抽白糖做醬汁。魚煎得差不多倒入焗片刻，讓魚肉滲入汁的味道即可。姜，LG最喜歡的香料之一，假如你炒一盤子姜他也會歡天喜地將它吃掉。但是悉尼的姜超級貴！老薑32澳幣一公斤！哪能放太多，還好，這次朋友送了一些姜給我，於是我就大方地放了大量的薑片做這道菜。蔥嘛，愛放多少就放多少，為什麼？自己、種的呀，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
三文魚 400克
薑片 適量
蔥段 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好兩塊三文魚，用廚房紙將水分擦乾。
  • 步驟 2/8
    放少許鹽與黑胡椒粉醃製片刻。
  • 步驟 3/8
    準備好姜蔥。
  • 步驟 4/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃過的三文魚放入。
  • 步驟 5/8
    煎好一面反轉再煎另一面。
  • 步驟 6/8
    然後加入薑片。
  • 步驟 7/8
    再調入生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水焗至水分即將收幹。
  • 步驟 8/8
    開啟鍋蓋放入蔥段即可熄火。
小貼士

三文魚不必煎得太老，不然魚肉會柴。

釋出於 2018-10-12
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