jxcaipu logo
煎焗三文魚頭
8.9萬 熱度 849 收藏
刮潦諂紀騰

三文魚的營養不用多說，而三文魚頭的骨是軟的，煎焗後咬起來軟中帶脆，很有醬香味。

時間:10分鐘內
食材
三文魚頭 半個
橄欖油 15g
XO醬 1茶匙
沙茶醬 1茶匙
蠔油 1茶匙
料酒 10g
水 80g
黑胡椒碎 適量
香草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭煎金黃色後，用兩個鏟子幫助反面，加入蒜頭和薑片，如果太早加入會焦三文魚頭洗乾淨瀝乾水，如果在市場上買的魚頭可以請檔主剁小塊，我是在超市買的，所以整一邊煎，鍋里加入橄欖油，有皮那面先煎，灑上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果沒有可以不加）
  • 步驟 2/6
    魚頭煎金黃色後，用兩個鏟子幫助反面，加入蒜頭和薑片，如果太早加入會焦
  • 步驟 3/6
    提前調好一碗醬汁：XO醬，沙茶醬，蠔油，料酒，水
  • 步驟 4/6
    魚的另一邊煎金黃色後，倒入醬汁，蓋蓋
  • 步驟 5/6
    汁差不多幹時，加入紅辣椒和秋葵蓋蓋幾秒至蔬菜熟 開蓋後再把魚頭兩面煎幹即可，切記翻魚頭時用兩個鏟子幫助，否則易爛 我用秋葵是為了襯顏色，因為沒有蔥了，可以用蔥段或者青椒
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

三文魚的牙齒很尖，用剪刀細心剪平

釋出於 2019-07-11
129
相關菜譜
寫評論