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姜蔥煎焗三文魚
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periodical大叔

呵呵，又來一道不同口味的三文魚。三文魚我的做法基本上是煎，說真的還沒試過蒸，下次會嘗試。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 600g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
薑片 適量
蔥段 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    三文魚處理好用廚房紙擦拭乾淨水分。
  • 步驟 2/12
    煎之前約十幾分鍾用少許鹽以及黑胡椒粉醃片刻備用。
  • 步驟 3/12
    準備好配料：薑片與蔥段。
  • 步驟 4/12
    提前調好生抽醬汁：生抽、白糖、白胡椒粉以少許清水。
  • 步驟 5/12
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃過的三文魚放入。
  • 步驟 6/12
    煎好一面反轉再煎另一面。
  • 步驟 7/12
    同時將薑片放到魚的旁邊。
  • 步驟 8/12
    期間將薑片反轉一次。
  • 步驟 9/12
    然後倒入調好的生抽醬汁，蓋上鍋蓋略焗。
  • 步驟 10/12
    汁收幹之前開啟鍋蓋。
  • 步驟 11/12
    放入蔥段，再蓋上鍋蓋燜片刻。
  • 步驟 12/12
    開啟鍋蓋，這時汁基本上收幹了，熄火。
小貼士

三文魚不必煎得太老，不然魚肉會柴。

釋出於 2020-01-13
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