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煎鹹馬鮫魚
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卡片ally

煎鹹馬鮫魚是我家常做的，每次去市場看到有賣冰鮮馬鮫魚合適時都會挑上一條。這條馬鮫魚差不多4斤重拿出點做其它菜，剩下3斤做了醃鹹馬鮫魚。醃好的馬鮫魚煎出來的魚肉很香。

時間:10-30分鐘
食材
馬鮫魚 1500g
食用鹽 80g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備冰鮮馬鮫魚切1釐米厚度的塊狀
  • 步驟 2/11
    準備好食鹽
  • 步驟 3/11
    先撒入50克食鹽攪拌均勻讓每一塊都粘上鹽，靜置醃上1小時中間多次攪拌。
  • 步驟 4/11
    準備保鮮盒先撒入1小勺鹽
  • 步驟 5/11
    擺放入馬鮫魚塊再撒入1小勺鹽
  • 步驟 6/11
    一層鹽一層魚塊依次擺放好，最後一層一定要撒入剩下的鹽。
  • 步驟 7/11
    蓋上蓋密封好放冰箱冷藏一至兩天，鹹馬鮫魚就醃好了。
  • 步驟 8/11
    分成幾小份放冰凍層存放，要吃時拿出一份解凍洗掉鹽份，晾乾水份。
  • 步驟 9/11
    熱鍋冷油下鍋煎
  • 步驟 10/11
    轉中小火煎至兩面微黃熟透即可。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

馬鮫魚買來整條洗乾淨去腮，再切厚1釐米的塊狀，再撒入鹽拌勻醃上1小時中間多次拌勻。再擺放入保鮮密封好冰箱冷藏過夜即可。一次吃不完分成幾份小的放冷凍層，要吃時拿一份解凍洗乾淨抹乾水份，下鍋煎至兩微黃即可。

釋出於 2022-03-25
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