jxcaipu logo
煎煮沙尖魚
9699 熱度 172 收藏
看見明天訾溍月

沙尖魚是海魚，肉質鮮美。潮汕人煮魚，最常見的做法是半煎煮，就是一半煎，一半鮮煮，一條魚兩種口感。遵循了這種做飯，但愛吃辣的我還添加了剁椒，非常好吃下飯。

時間:10分鐘內
食材
沙尖魚 400g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
薑末 適量
蔥末 適量
香菜末 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    沙尖魚去鱗、去肉髒、去鰓後洗淨瀝乾，下適量的鹽醃10分鐘左右待用
  • 步驟 2/10
    生薑、蔥、香菜均切成末
  • 步驟 3/10
    準備調料：湖南剁椒、白胡椒粉
  • 步驟 4/10
    熱鍋放油（比平時炒菜時稍多一點）
  • 步驟 5/10
    下處理好的沙尖魚
  • 步驟 6/10
    中小火煎到單面金黃的時候，下適量的剁椒和薑末
  • 步驟 7/10
    加入適量的熱水（水量不需完全沒過魚身）
  • 步驟 8/10
    放入少許胡椒粉，
  • 步驟 9/10
    中火煮至湯汁基本收幹，再下入蔥末與香菜末即可出鍋
  • 步驟 10/10
    美味的魚出鍋了
小貼士

1、煎魚的時候火力不可太大，中小火即可。

2、因剁椒中含有鹽分，所以需酌量放鹽。

釋出於 2024-03-08
150
相關菜譜
寫評論