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香酥沙尖魚膳魔師·燜燒罐
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Chim_wan

沙尖魚是一隻不過不是很常見的海魚，肉質細嫩，味道鮮美，刺少老少皆宜

時間:10-30分鐘
食材
沙尖魚 5條
雞蛋 1個
麵粉 20g
澱粉 10g
油 15g
鹽 5g
料酒 15g
蔥 1根
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來張成品圖，為了封面美美噠
  • 步驟 2/9
    魚尾部
  • 步驟 3/9
    前幾天去內臟後冷凍的沙尖魚，先解凍，加些溫水，五分鐘左右就可以完全解凍
  • 步驟 4/9
    利用解凍的時間，將蔥和姜切段準備醃製沙尖魚，注意不能切的太細，因為煎魚前要把蔥姜挑出來，不然煎魚時會糊
  • 步驟 5/9
    將解凍好的沙尖魚打花刀，大概隔三釐米一刀，不用打的太深
  • 步驟 6/9
    依次加入蔥姜、料酒、十三香醃製沙尖魚，需要醃製15分鐘左右
  • 步驟 7/9
    將雞蛋打勻加入澱粉和麵粉
  • 步驟 8/9
    繼續打勻
  • 步驟 9/9
    將醃製好的沙尖魚，挑去蔥姜，均勻地裹上面糊
小貼士

1.煎魚時一定要小心被油燙傷，有兩個小竅門跟大家分享，一是儘量瀝乾沙尖魚上的水分，二是油鍋里加些食鹽 2.沙尖魚肉質細嫩，很容易熟，為了表面更酥脆，可以適量延長煎制時間

釋出於 2018-12-16
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