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油炸沙尖魚
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帕特里克奎恩

油炸沙尖魚外酥裡嫩，香氣撲鼻，味道不錯！主要魚肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂。

時間:10-30分鐘
食材
沙尖魚 500克
植物油 適量
鹽 2勺
蛋清 1個
澱粉 10克
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    沙尖魚去魚鱗，魚鰓，內臟洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    洗淨的魚用鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 3/6
    鹽醃好洗淨瀝乾水分，加入蛋清和澱粉攪勻。
  • 步驟 4/6
    鍋裡適量植物油燒七成熱，將魚一個一個放入鍋，要隔間隙，用筷子不停翻動防止黏連，以文火炸至表面金黃即可。
  • 步驟 5/6
    擺入菜盤，配上番茄醬。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

炸魚火候是關鍵，一定要文火或小火慢慢炸。

釋出於 2018-07-28
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