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油炸沙丁魚
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葉亡命天涯

喜歡吃魚，

溫馨提示：如果不知道油溫是否合適，可以拿筷子放入油中試一下，如果筷子放進油中周邊很快起泡泡就說明油溫合適，如果不起或是起的很慢就說明油溫還沒到。

食材
沙丁魚 適量（我買了15條）
蛋清 1個（也可以整隻雞蛋，我是覺得有點浪費）
鹽 適量
澱粉 適量（我用玉米澱粉）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    沙丁魚去掉內臟洗淨魚鱗，控幹水分（有時偷懶也不會控幹）
  • 步驟 2/4
    把魚放進蛋清裡沾一圈，放到乾淨的盤子裡，均勻的撒上一點鹽。（這是第二批，盤子裡的澱粉是第一批用的，請忽略）
  • 步驟 3/4
    然後撒上一層澱粉，要使兩面都均勻的沾上一層薄薄的澱粉。
  • 步驟 4/4
    起鍋燒熱倒油，油溫上來以後轉至中小火炸至有點微黃就可以了！
小貼士

（如果不知道油溫是否合適，可以拿筷子放入油中試一下，如果筷子放進油中周邊很快起泡泡就說明油溫合適，如果不起或是起的很慢就說明油溫還沒到）

釋出於 2018-10-17
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