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電飯鍋版【俠飯】第一話 油泡沙丁魚燒、冷凍毛豆魚糕炸餅、辛辣蔥澆飯
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帥呆scarcity
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食材
豌豆莢 10根
魚豆腐 2塊
小蔥 一把
檸檬 一個
魚罐頭 一盒
大米 一盒
辣椒粉 適量
麵粉 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好全部材料。因為魚糕不是很好買，所以用了大塊的魚豆腐替換，油泡沙丁魚用黃花魚來做。豌豆是買的豆莢回來自己剝的，如要買已經剝好的或冷凍的，用量大概在50g左右。
  • 步驟 2/18
    在玻璃碗內將米淘洗乾淨，靜置。電飯鍋內倒入熱水，燒開。
  • 步驟 3/18
    水沸騰後，倒入魚豆腐和豌豆粒，待二者浮起，即可撈出。
  • 步驟 4/18
    準備一個大一點的碗，放入魚罐頭。焯過豌豆的水，直接倒入碗中（當然，也可以直接倒入熱水，我是為了省事）。
  • 步驟 5/18
    泡好的米倒入電飯鍋中，加1.5倍的水，燜米飯
  • 步驟 6/18
    小蔥取蔥葉部分，切碎
  • 步驟 7/18
    加入少量鹽和辣椒，進行醃漬
  • 步驟 8/18
    辣椒粉用量如圖所示，就是用手捏住的一小撮，鹽的份量等同。
  • 步驟 9/18
    魚豆腐切塊，大小比豌豆粒小一些
  • 步驟 10/18
    將魚豆腐，豌豆和兩瓷勺麵粉混合
  • 步驟 11/18
    開啟魚罐頭，倒入一瓷勺魚湯，再加入兩勺溫水，攪拌均勻。注意麵粉的吸水性不同，不必一定加入同量的水，只要將面攪拌成糊狀即可。同時因魚罐頭的湯汁有鹹度，所以未加額外鹽，如果用的是比較淡的罐頭或比較口重，可以再加一點鹽。
  • 步驟 12/18
    此時電飯鍋裡的米飯應該已經蒸好了，取出米飯，澆上醃製好的小蔥
  • 步驟 13/18
    電飯鍋清洗乾淨，按下煮飯鍵，加熱後倒入一瓷勺油
  • 步驟 14/18
    將混合好的麵糊放入，按下煮飯鍵
  • 步驟 15/18
    檸檬切片
  • 步驟 16/18
    魚罐頭內放入檸檬片和辣椒粉，擠入些檸檬汁，再次放入水中加熱。
  • 步驟 17/18
    等待煮飯鍵跳起後，翻面。再次按下煮飯鍵，等待跳起後既可。電飯鍋內不是很好翻面，可以將內膽取出後稍稍傾斜，藉助角度達成。
  • 步驟 18/18
    いただきます（我開動了）
小貼士

因為全程電飯鍋，所以和電視劇的步驟略有偏差

釋出於 2018-09-15
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