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家常酥炸沙丁魚
8.9萬 熱度 20 收藏
穿草裙的少女阿
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食材
沙丁魚 2人份
鹽 適量
雞蛋 1枚
麵粉 適量
雞精 適量
生抽 適量
十三香 適量
啤酒???? 適量
食用油 多放
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好食材。沙丁魚，麵粉，雞蛋，啤酒。放啤酒是為了讓魚更酥脆
  • 步驟 2/5
    把沙丁魚，收拾乾淨，比較功夫，魚頭建議留著，炸完魚頭特別香
  • 步驟 3/5
    調麵糊，放乾麵，一個雞蛋，雞精，鹽，十三香。根據自己的口味調，在放些啤酒，麵糊調的不幹不稀就好，啤酒就代替水了，不用加水。攪勻。把魚進去，包裹好麵糊，放油鍋中
  • 步驟 4/5
    下鍋炸，事先倒入足量的食用油，熱油到8.9分熟時，把裹好麵糊的魚下油鍋中炸，建議少量多次的炸，這樣魚酥脆也避免炸過頭。炸出後用筷子夾出
  • 步驟 5/5
    炸好了，熱乎乎，又酥又脆。
小貼士

調麵糊時放一個雞蛋更香，用啤酒代替水更酥脆，要保證沒一隻魚都均勻的包裹著麵糊，少量多次的炸。油炸的多次會膩，建議配些青菜，冷盤什麼的。

釋出於 2019-02-09
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