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油炸狗剛魚
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帥氣jug

狗剛魚，其貌不揚，但是魚肉質色白細膩，嫩而富有彈性。無論紅燒做湯都很不錯。但是，最受歡迎的還是油炸。此魚別看個頭小小，它也就只有一根骨頭，沒有什麼小刺。油炸過，取一條魚，可以從魚尾一口氣吃到魚頭，當中就只剩一根骨頭。

時間:10-30分鐘
食材
狗剛魚 200g
雞蛋 1個
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
先抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    狗剛魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨
  • 步驟 3/9
    用鹽，薑末
  • 步驟 4/9
    料酒，先抽，醃製20分鐘入味
  • 步驟 5/9
    把雞蛋磕入麵粉碗裡，加點清水調勻
  • 步驟 6/9
    把魚擦去醃汁，沾上面糊
  • 步驟 7/9
    鍋裡放350克油，7分熱時，放入狗剛魚
  • 步驟 8/9
    中火炸至金黃撈出
  • 步驟 9/9
    全部炸好後再復炸一次，吃時撒些胡椒粉即可
小貼士

1.狗剛魚的魚鰓魚肚不多，只需捏住魚鰓往外拉，就可以把魚肚帶出，而不需剖肚.

釋出於 2022-08-07
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