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油炸剝皮魚
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剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。油炸剝皮魚做法簡單,剛出鍋的魚炸得黃黃的,一股熱氣冒出來,撕著吃,感覺真是好極了。

時間:10-30分鐘
食材
剝皮魚 500g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    剝皮魚,去掉外皮,把內臟掏乾淨,魚處理好之後,用少許鹽和料酒醃約半小時左右。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒油燒熱。
  • 步驟 3/5
    放入油鍋炸。
  • 步驟 4/5
    煎好一面,在煎另外一面。
  • 步驟 5/5
    這樣出來的魚比較酥。
小貼士

1魚要先醃製一下。

2要用小火油炸。

釋出於 2022-04-16
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