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羅勒煮剝皮魚
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地厚terrify

剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔；在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。

剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃。個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，市場上不受歡迎。

剝皮魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

時間:10分鐘內
食材
剝皮魚 500g
油 適量
薑絲 適量
辣椒 適量
羅勒 適量
豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗淨控幹水分。準備好辣椒，羅勒
  • 步驟 2/8
    油熱後，放入薑絲，爆香
  • 步驟 3/8
    放入魚煎一下
  • 步驟 4/8
    加入羅勒，辣椒
  • 步驟 5/8
    加入豆醬
  • 步驟 6/8
    加入水
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子，大火煮開
  • 步驟 8/8
    煮到魚眼睛變白色，即可出鍋。
小貼士

判斷魚是否煮熟，煮到魚眼睛變白色即是熟了。

釋出於 2024-12-17
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