剝皮魚，顧名思義，魚是有皮的，而且皮不可以吃，需要扒掉皮才可以吃。扒皮很麻煩了，所以一般都是請賣魚的幫忙。

剝皮魚，潮汕人稱為狄子魚，這種魚非常的腥，洗過一次後，手上的味道可以留很久，除非用了牙膏，或者是芹菜才可以洗淨，所謂一物降一物，牙膏當然不可以用來煮魚，那用芹菜來煮就很好地把魚腥味去掉，且魚肉非常鮮美。

剝皮魚的做法很多種，但最經典的就是我今天所介紹的這種做法——鮮美可口，否則像我這樣愛美的MM怎麼可能去挑戰這個很大魚腥味的魚捏？