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油炸小梭魚
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保飛翮邑

啟東真是個好地方！啟東與上海隔江相望，南面是長江，東面北面是黃海與東海，小小的縣級市，卻臨江靠海，三水在這裡交合，有著豐富的水產資源。所以吃魚，就有海魚，河魚，溝魚，江魚之分.小梭魚，是一種生活在長江裡的小魚，這種小魚肉質鮮美，骨頭少，很適合油炸.油炸過的小梭魚，是極好的下酒菜，可以配粥吃，也可以當零食，

時間:10-30分鐘
食材
小梭魚 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
先抽 適量
姜 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小梭魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨瀝乾.
  • 步驟 2/8
    放入鹽，料酒
  • 步驟 3/8
    放入胡椒粉
  • 步驟 4/8
    放入先抽，薑末，醃製20分鐘
  • 步驟 5/8
    撇去醃汁，撒些麵粉攪拌勻
  • 步驟 6/8
    鍋裡放入適量植物油，6分熱，逐條放入小梭魚
  • 步驟 7/8
    炸至金黃，撈出
  • 步驟 8/8
    全部炸好，再復炸一次即可
小貼士

1.可以不用放先抽，這樣炸好的魚顏色比較淡.

2.小梭魚煮湯也不錯。

釋出於 2020-08-06
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