jxcaipu logo
油炸餈粑魚
1.6萬 熱度 196 收藏
場控男帝乘

餈粑魚是一種代表湖北地方特色的經典美食。在湖北家家戶戶都會做餈粑魚，做法很簡單，通常用草魚、青魚等魚剁成塊，用鹽、料酒、花椒、辣椒、生薑等調料醃製入味後冷凍起來，然後隨吃隨拿解凍後用油炸或煎之，其特點是肉質堅實，口味鹹辣、香氣撲鼻、麻辣醒胃，食之滿口生香滿。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
油 適量
辣椒 適量
生薑 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚洗乾淨，草魚切塊後用鹽、料酒、生薑、辣椒醃製一天
  • 步驟 2/8
    一天後按每餐用量裝入食品袋中放冰箱冷凍起來
  • 步驟 3/8
    食用前取一包冷凍的魚塊化開
  • 步驟 4/8
    瀝乾水分
  • 步驟 5/8
    用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 6/8
    鍋內放油燒熱
  • 步驟 7/8
    放魚塊炸至兩面金黃即可
  • 步驟 8/8
    盛入碗中
小貼士

炸魚塊時一定要用廚房紙吸乾水分。

釋出於 2023-07-25
217
相關菜譜
寫評論