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香煎餈粑魚
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你的菠蘿醬-

餈粑魚是我們湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙結合，搭配魚肉的韌勁鮮嫩，是極佳的下飯菜。吃膩了紅燒或清蒸，也可試試這道佳餚^_^。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500克
鹽 3勺
糖 1勺
醬油 2勺
醋 1勺
料酒 1茶匙
花椒 20個
乾紅辣椒 5條
蒜末 1湯匙
薑末 1湯匙
蔥 2棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚塊洗淨，放入以上除蔥以外的所有調料，醃漬兩小時。然後拿到太陽下曬3小時，去除水分。
  • 步驟 2/4
    熱鍋放油，燒至八成熟，依次碼好魚塊，中小火四面煎成金黃色。此步驟至少一刻鐘。
  • 步驟 3/4
    放入切好的蔥段，加小碗水，大火收汁。
  • 步驟 4/4
    盛盤即可。食慾大增。
釋出於 2020-07-20
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