jxcaipu logo
香煎餈粑
8萬 熱度 117 收藏
oOFomalhautOo

從小就愛吃軟糯食品，尤其經過油煎之後，那外皮酥脆，裡面軟糯的口感，讓人慾罷不能！ 今天這款“香煎餈粑”便是我最愛的一道甜點之一，煎好的餈粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味無窮！

時間:2小時以上
食材
糯米 420g
清水 275g
糖 一勺半
油 適量
黑芝麻粉 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米420g，清洗乾淨後放入麵包桶內，並注入275g清水（糯米無需浸泡）
  • 步驟 2/11
    麵包機通電後，選擇選單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鐘（製作餈粑要縮短時間）
  • 步驟 3/11
    當糯米煮熟後，進入攪拌程式時，只需攪拌幾分鐘即可關掉電源（糯米攪拌至半顆粒狀）
  • 步驟 4/11
    將麵包桶取出，並用半乾棉布蓋上（防止餈粑表面乾硬）
  • 步驟 5/11
    案板上鋪上保鮮膜
  • 步驟 6/11
    帶上一次性手套，沾點水（防粘）把餈粑取出，放到保鮮膜上進行整形
  • 步驟 7/11
    將餈粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比較硬才行）
  • 步驟 8/11
    油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    將放至乾硬的餈粑切成塊（稍厚點為好）
  • 步驟 10/11
    油燒7層熱，下入餈粑塊中火煎制，煎到兩面金黃，外硬裡軟即可出鍋
  • 步驟 11/11
    吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
小貼士

1、在給餈粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手

2、糖的比列看根據自己口味來調放

3、餈粑塊切厚點，吃的時候裡面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點乾硬

釋出於 2020-07-09
194
相關菜譜
寫評論