香酥沙丁魚
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吃五花肉了嗎
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沙丁魚掛鱗洗淨，一般我都會去頭。
烹飪步驟
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步驟 1/5
將沙丁魚刮鱗，洗淨，去頭（我小炸魚喜歡去頭） -
步驟 2/5
將3克鹽，一瓶蓋料酒，蔥，姜。均勻塗抹在魚身，可以給魚按摩一下讓魚充分吸收。醃製20分鐘左右。
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步驟 3/5
將醃好的魚，均勻的裹上面粉。為了方便可以將麵粉上鋪一層面粉，將魚放在麵粉裡，將保鮮膜對摺，將麵粉均勻裹在魚身。
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步驟 4/5
將裹好麵粉的魚輕輕抖一下。防止多餘的麵粉掉到油鍋。
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步驟 5/5
將鍋熱好，放入油，將油熱好再將裹好麵粉的小魚下鍋煎至兩面金黃。再撒少許椒鹽即可出鍋。
小貼士
鍋預熱後再放魚，油熱後再煎魚。
冷鍋放油，小魚容易粘鍋掉皮。
釋出於 2018-07-26
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