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零難度的香煎沙丁魚
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馮雨佳勒

沙丁魚雖然身材小巧，但是一身圓滾滾的白肉太過鮮美，又沒有小毛刺，所以一直情有獨鍾。下酒更是極好的。沙丁魚自身帶著大海的純鮮，沒有一絲腥濁之氣，只需用最簡單的方式對待，就能激發出無限的美味。我選擇香煎，不二選擇。

食材
沙丁魚 條
鹽 克
料酒 適量
麵粉 適量
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    沙丁魚去鱗去頭去內臟，用料酒和鹽醃製5分鐘，沖洗乾淨，控幹水。重新撒鹽攪拌均勻入味，5分鐘完成。
  • 步驟 2/5
    平底不粘鍋加熱，倒入比炒菜稍多的植物油，七八成熱時，將每條魚在麵粉堆裡滾一下，放入鍋中，中火煎制。
  • 步驟 3/5
    待一面定型微黃時，翻面。繼續煎制。
  • 步驟 4/5
    兩面金黃時，就好了。
  • 步驟 5/5
    看，多誘人。
釋出於 2018-09-24
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