魚,是我家餐桌每天必有的食材
沿海地方海魚種類多,也容易買。也新鮮。
沙追魚也算是湛江的特產,有些海域沒有。沙追魚肉滑嫩,沒有細刺,大人小孩都喜歡吃。煎,炸,做湯,燜都可以。
這次用潮汕做法,普寧豆醬燜魚。
在湛江做豆醬煮魚還是比較少的,個人也喜歡潮汕菜,也常吃,所以對豆醬也是情有獨鍾。。。各種魚都可以用這個方法燜
普寧豆醬已經有鹹味了,鹽,要視各人口味而定。
沙追肉,圓體形狀,煮的時候時間稍微長點。
燜魚一定要有湯汁,吃的時候可以蘸上,更有鮮味