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醬燜偏口魚
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舊情衰紀

雨天暫時過去了,週末兩天奇熱無比,太陽要把人烤化了,我就頂著這樣的太陽,獨自溜達賽特奧萊,為了等加班的老公一起回家,把平時不逛的犄角旮旯的店全逛了一遍,然後去他附近的超市零星買了些吃的,就這樣,還是坐在肯德基靜候了兩個多小時晚飯沒得吃了,直接夜宵,兩人到家半夜十一點多~不容易啊~樂天的超市貨品還是挺齊全的~看見偏口魚,順便買了兩條,就是咱說的比目魚,週末做了一下,連鍋一起端上桌,吃的乾乾淨淨的,還有點意猶未盡,沒刺的魚簡直是愛s了~~~~~做法也簡單,直接用黃豆醬燜,這是個好料,家裡一定要常備的,這一味調料能作出的菜實在太多啦~之前做過醬香茄條,可以順便看看~完全零廚藝的懶人菜~

時間:30分鐘-1小時
食材
偏口魚 500g
麵筋 100g
紅尖椒 2個
綠尖椒 2個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
黃豆醬 適量
幹辣椒 適量
糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    偏口魚去鰓去內臟、刮鱗洗淨
  • 步驟 2/9
    平底鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥花、薑片、蒜瓣、三五個小幹辣椒炒香
  • 步驟 3/9
    手拎魚尾，把偏口魚放入鍋中兩面煎熱
  • 步驟 4/9
    倒入適量黃酒去腥提味
  • 步驟 5/9
    在魚身上澆適量醬油（我用的一品鮮，如用老抽少許即可），三勺黃豆醬
  • 步驟 6/9
    鍋中加入適量熱水，撒少許糖，大火燒開
  • 步驟 7/9
    燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜15—20分鐘左右
  • 步驟 8/9
    時間到後，把麵筋塊放入鍋中，待麵筋飽含湯水之後，大火收汁關火即可
  • 步驟 9/9
    撒適量紅綠尖椒圈點綴即可
小貼士

用不粘鍋做魚，本身避免了烹製時粘鍋的問題，再一個是連鍋端上桌的菜，這個“鍋”要提前選好。

偏口魚肉質細嫩，無小刺，適合小朋友和老人食用。

新的一週，加油~~~~~

釋出於 2019-11-20
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