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家燜偏口魚
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離愁當酒齊

高眼鰈屬於冷水性經濟魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少

時間:30分鐘-1小時
食材
偏口魚 2條
蔥 10g
姜 5g
蒜 10g
香菜 5g
玉米油 1匙
一品鮮醬油 1勺
料酒 1匙
糖 1匙
花椒 5g
大料 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    在市場買回來兩條新的偏口魚，這兩條魚好大哦
  • 步驟 2/14
    準備好蔥薑蒜備用
  • 步驟 3/14
    蔥薑蒜切成末備用
  • 步驟 4/14
    偏口魚的腮和內臟清除洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 5/14
    鍋中加入適量的底油燒熱放入花椒和大料爆香
  • 步驟 6/14
    再放入蔥薑蒜末炒香
  • 步驟 7/14
    放入一品鮮醬油、料酒、糖翻炒均勻
  • 步驟 8/14
    偏口魚在油裡煎一下入味
  • 步驟 9/14
    偏口魚煎至入味定型
  • 步驟 10/14
    添入清水開始燉制，燉到湯汁濃稠時加入鹽和味精調味即可
  • 步驟 11/14
    燉制好的偏口魚盛入盤中撒上蔥花和香菜
  • 步驟 12/14
    偏口魚肉質鮮嫩爽口魚刺較少適宜老人和孩子吃
  • 步驟 13/14
    我家大寶就喜歡吃偏口魚
  • 步驟 14/14
    我家大寶就喜歡吃偏口魚
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-31
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