清蒸偏口魚
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我喜歡清蒸魚，能吃出魚的清香和原味，尤其喜歡一家餐館的清蒸偏口魚，這種肉質細膩、口感清香，而且魚刺比較少，腥氣不中。後面這兩個特點適合兒子和老媽吃，今天我嘗試著在家裡做一下，還好，比較成功，無論是菜品還是味道都比較接近那家餐館的清蒸偏口魚。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
偏口魚去掉內臟 颳去鱗片 洗淨 -
步驟 2/7
用蔥段 薑片 料酒鹽 醃大約60分鐘
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步驟 3/7
魚身下面放入蔥段 花椒 大料
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步驟 4/7
放入鍋中 大火蒸十分鐘
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步驟 5/7
蒸好了 倒掉蒸出來的水分
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步驟 6/7
揀去上面的花椒粒 從新放入蔥絲 蒜末
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步驟 7/7
燒熱油 澆在上面 加入一些香菜點綴即可
小貼士
為了入味 魚身上面要改刀 可畫出菱形或 條紋型
在蒸好的魚身上澆一些生抽 再澆熱油 味道更好
釋出於 2022-07-02
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