jxcaipu logo
油潑偏口魚
10.1萬 熱度 126 收藏
無光盲途秋雁

偏口魚又叫比目魚，其肉味美，富含蛋白質，肉較厚，肉質細膩，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。在我們這邊偏口魚一般都是紅燒的做法多些，這次做了清蒸的，味道也很不錯

時間:30分鐘-1小時
食材
偏口魚 1條
油 適量
鹽 少許
蒸魚豉油 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將偏口魚洗淨
  • 步驟 2/15
    用刀背打掉魚鱗
  • 步驟 3/15
    用刀將在魚腹下側剝開，將內臟處理乾淨
  • 步驟 4/15
    腮處理乾淨
  • 步驟 5/15
    用刀在背上打花刀，灑少許鹽入味
  • 步驟 6/15
    將蔥和姜切成絲
  • 步驟 7/15
    取盤，在盤底鋪一層蔥和薑絲
  • 步驟 8/15
    將魚放在上面，然後在魚身上灑少許的蔥絲和薑絲
  • 步驟 9/15
    將擺好的魚放在鍋中
  • 步驟 10/15
    蒸熟
  • 步驟 11/15
    蒸熟後將盤內的水倒出，魚身上的熟蔥薑絲扔掉後，重新鋪一層蔥薑絲
  • 步驟 12/15
    淋上適量的蒸魚豉魚
  • 步驟 13/15
    磨適量的胡椒粉
  • 步驟 14/15
    取小鍋，將油燒熱
  • 步驟 15/15
    澆到魚上即可
小貼士

偏口肉質厚，在魚身上打花刀，利於成熟

偏口魚鱗比較少，但魚皮上的少許鱗也要打掉

釋出於 2020-08-10
285
相關菜譜
寫評論