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紅燒偏口魚
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思詠

這道菜的樣子不怎麼好看呵呵，但是味道絕對不一般，因為這是我媽媽的手藝喲！

五一假期回家，吃了好多海鮮，其中就有我喜歡的魚。其實我最喜歡吃的是黃花魚，而且小個兒的黃花魚是最好的，肉特別嫩，味道特別鮮美。但是爸爸媽媽愛吃大一點的魚，所以和爸爸一起逛海鮮貿易城的時候，我們買了偏口魚，個頭中等，但是這種魚肉質細嫩，味道鮮美，也是非常不錯的。

回家之後爸爸洗了魚，媽媽用最簡單的方法紅燒了，因為魚很新鮮，媽媽手藝又熟練，所以不一會兒就香飄滿屋了！爸爸都把酒杯斟滿了，眼巴巴地等著魚上桌呢！

只有回家，才能有機會吃媽媽親手做的飯菜，那味道，無比喜愛！

時間:10-30分鐘
食材
偏口魚 700g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    偏口魚去除內臟洗淨
  • 步驟 2/5
    鍋內放比炒菜多一點的油，燒熱，將偏口魚放入兩面煎一下
  • 步驟 3/5
    將切好的蔥薑蒜放入
  • 步驟 4/5
    調入醬油，用鏟子略微翻動，使調味料均勻粘到每個魚身上
  • 步驟 5/5
    添入剛好沒過魚身的水，調入鹽和雞精，帶湯汁煮至略微收幹即可出鍋
小貼士

新鮮的偏口魚和不新鮮的偏口魚味道相差很大，選擇時要選擇魚眼發亮，魚肉緊緻且無異味的

釋出於 2022-08-30
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