Name: 蔥燒偏口
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 偏口魚 1條; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 100g; 料酒 適量; 醋 適量; 生抽 適量

蔥燒偏口

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徐大哈哈哈哈

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偏口魚肉質細嫩，燒製時容易破碎，所以不宜在魚身劃刀。這道“蔥燒偏口魚”用的蔥比較多，一是去腥味、二是墊在鍋底可以避免粘鍋，保證燒製的魚完整入味。

時間:10分鐘內

食材

偏口魚 1條

油適量

鹽適量

蔥 100g

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主輔料：偏口魚蔥
步驟 2/10

把偏口魚收拾乾淨，瀝淨水分。
步驟 3/10

熱油，放入蔥段炒香。
步驟 4/10

放入偏口魚。
步驟 5/10

旺火，烹入料酒、陳醋。
步驟 6/10

加適量生抽。
步驟 7/10

多加一些水，燒製8分鐘，中間加鹽調味。
步驟 8/10

撇淨浮沫。
步驟 9/10

旺火收汁。即可關火。
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士

1、不一定要用陳醋，家裡有的就可以。

2、因為偏口魚易碎，不宜翻動。

釋出於 2019-12-12

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