jxcaipu logo
蔥燒魚
10.5萬 熱度 723 收藏
池漁之戀淚潵

這道“蔥燒魚”用的是偏口魚，偏口魚的特點就是肉質細嫩，一根軟骨大刺，非常適合老人和孩子食用，不用擔心“魚刺”的麻煩，缺點是燒製時容易破碎。

時間:10分鐘內
食材
偏口魚 1條
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
料酒 適量
老醋 適量
生抽 適量
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把魚收拾乾淨。
  • 步驟 2/11
    大蔥洗淨切段。
  • 步驟 3/11
    熱油，放入蔥段炒香。
  • 步驟 4/11
    放入偏口魚。
  • 步驟 5/11
    旺火，烹入料酒、老醋。
  • 步驟 6/11
    加適量生抽。
  • 步驟 7/11
    加入清水。
  • 步驟 8/11
    燒開後，撇淨浮沫。
  • 步驟 9/11
    中小火，燒製8分鐘，中間加鹽、白糖調味。
  • 步驟 10/11
    最後揀出蔥段不要，旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

為了保持魚的完整，燒製時不宜翻面，湯水多一些，一次燒製熟透。

釋出於 2019-10-11
167
相關菜譜
寫評論