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蔥燒魚塊
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帖傳說書酒風

這條魚本來是準備做成整條紅燒的，把魚收拾乾淨之後放棄了這個想法，因為魚的長度比鍋的寬度多了好些，只好吃魚塊。小傢伙現在會吃魚了，她把魚肉挑進嘴裡，小嘴閉著，慢慢地喵著嘴吃，有一小點刺她都能吃出來呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
去頭鯉魚 1條
大蔥段 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
麵粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯉魚一條去腥線收拾乾淨後去掉頭部
  • 步驟 2/10
    切成塊
  • 步驟 3/10
    用生抽，料酒抓勻，醃製二十分鐘以上
  • 步驟 4/10
    備好乾麵粉，把魚塊均勻地沾上面粉
  • 步驟 5/10
    起鍋燒油，油溫七八十度的時候，把撲上乾麵粉的魚塊炸至兩面金黃後撈出備用
  • 步驟 6/10
    蔥薑蒜切絲
  • 步驟 7/10
    起鍋燒油，油熱後下姜蒜末炒香
  • 步驟 8/10
    加入小碗清水，鍋裡調味，加入白糖，鹽，淋入生抽，醋。
  • 步驟 9/10
    加入魚塊輕輕翻勻，小火煨十分鐘
  • 步驟 10/10
    起鍋的時候加入蔥段即可出鍋
小貼士

魚塊表面撲上面粉再下鍋炸，可以保持魚肉本身的鮮嫩。

釋出於 2019-08-09
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