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燒魚塊
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prolong沙發

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。燒魚塊是一道非常好吃的家常菜，湯汁香濃、味道醇厚、營養全面、強健身體。經常吃魚能保持思維敏捷，每週吃一次魚，對延緩衰老，增強智力，健腦益腦都有好處。

食材
魚塊 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
幹辣椒 3個
料酒 3ml
醬油 2ml
耗油 2ml
仙貝露 2ml
澱粉 蒜
姜 蒜
蒜 蒜
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將魚塊洗淨，放料酒、蔥絲、薑片醃製半小時
  • 步驟 2/11
    準備幹辣椒段、蔥末、蒜末備用
  • 步驟 3/11
    小碗加入糖、醋、醬油、仙貝露、耗油做成調味汁備用
  • 步驟 4/11
    煎魚不粘鍋小竅門，準備適量幹澱粉，魚下鍋前先沾少許幹澱粉
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油
  • 步驟 6/11
    放入魚塊煎至兩面金黃
  • 步驟 7/11
    魚塊煎好後盛起備用
  • 步驟 8/11
    鍋內爆香蔥白末、蒜片、幹辣椒段
  • 步驟 9/11
    蔥蒜辣椒末爆香後放入煎好的魚翻炒一下
  • 步驟 10/11
    最後倒入調好的味汁，加入少許水悶4-5分鐘，待湯汁變濃稠即可
  • 步驟 11/11
    大功告成，起鍋裝盤
小貼士

煎魚塊的時候儘量讓一面煎好後再翻動另一面，不要過於繁複的翻動，避免魚塊散掉

釋出於 2022-11-10
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