jxcaipu logo
薄荷紅燒魚塊
8.5萬 熱度 75 收藏
李秋水

俺同事告訴我，你家有這麼一盆好薄荷，還不好好利用利用。也是，別看薄荷長的這麼好，但我都用來看和聞了，還真沒用它做過什麼菜，有這麼好資源還是不要浪費了。同事告訴我，做魚的時候扔進去兩片薄荷，那味道立馬就提起來了，強烈建議我試試，所以我就嘗試了這道薄荷紅燒魚塊兒，有了薄荷的加入確實增香不少，但絕對不能多放，點綴就好。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1000g
胡椒粉 5g
鹽 5g
姜蒜 10g
麵粉 50g
料酒 20ml
幹辣椒 5g
紅燒醬油 10ml
薄荷 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚塊中加入料酒、胡椒粉醃製二十分鐘
  • 步驟 2/9
    醃好的魚取出兩面醮上面粉
  • 步驟 3/9
    下油鍋煎至兩面金黃後撈出備用
  • 步驟 4/9
    鍋中留底油，下蒜瓣和幹辣椒炒香
  • 步驟 5/9
    加入魚塊兒同炒
  • 步驟 6/9
    加入料酒
  • 步驟 7/9
    加入紅燒醬油和鹽
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋兒燜至汁兒收幹
  • 步驟 9/9
    起鍋前放入薄荷即可
小貼士

1、魚塊兒醮上面粉後炸制起來比較容易成形，不會散

2、建議使用蒜瓣別拍散，這樣即好看，而且煮好的蒜瓣吃起來也很美味

3、薄荷的量別太多，有一兩個小尖就行

釋出於 2020-01-02
48
相關菜譜
寫評論