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紅燒魚塊
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那笑語淺酌

今天做了紅燒魚塊，魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。成為一道老百姓飯桌上的家常菜。一般以草魚為原料製作，鮮香味美，但此次魚塊食材為青魚，比草魚口感更好！

時間:10-30分鐘
食材
魚 1條
生薑 適量
蔥 適量
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
  • 步驟 2/9
    炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
  • 步驟 3/9
    在熱鍋裡倒油，稍多一點。
  • 步驟 4/9
    然後下魚塊煎至兩面泛黃。
  • 步驟 5/9
    兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
  • 步驟 6/9
    再加醬油。
  • 步驟 7/9
    稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
  • 步驟 8/9
    加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。
  • 步驟 9/9
    我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋裡的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係，用來拌米飯吃，絕配啊~~
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2022-09-19
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