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蔥燒魚皮
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投漢合攘燒

好吃

時間:10分鐘內
食材
魚皮 300g
紅椒 1個
泡髮香菇 4朵
姜 3片
蔥 2根
鹽 適量
鮑汁 1勺
生抽 適量
料酒 適量
雞粉 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚皮泡洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    姜、蔥，泡髮香菇，紅椒洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    紅椒、香菇、薑切片，蔥切段備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水。
  • 步驟 5/8
    飛過水的魚皮稍灼過冷河備用。
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油，爆香薑片和蔥白，放入香菇片略炒。
  • 步驟 7/8
    放入紅椒略炒。
  • 步驟 8/8
    加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋盛入較深的盤內。
小貼士

1. 買魚皮時儘量挑皮肉質地稍厚的，那種魚皮爽脆，太過薄的魚皮煮熟後軟綿沒口感。

釋出於 2020-01-13
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