話說當時買這扒皮魚還有個小趣事，貓媽在市場見海鮮檔裡的扒皮魚雖然是小小個的，但是勝在很新鮮呀，好久沒嚐了，有點饞這個味了，挑了近一斤的魚兒，交給老闆處理乾淨，因為要扒掉外皮嘛，當時檔口人也很多，老闆就不停地在問，是誰的牛仔，要不要扒皮呀，貓媽在一邊愣愣的，一點反應也沒有，接著老闆問，靚女，是不是你的呀，貓媽說這魚是我的，可是牛仔是什麼呀，我沒買呀，老闆笑了，說這魚既叫扒皮魚，也叫扒皮牛，一般習慣了，就叫它牛仔，你可能不知道，原來是這樣啊，這也就是今天為啥菜名叫蔥燒扒皮牛的來歷了。

再說說這扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，還富含其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。