蔥燒蹄筋 - 蔥燒蹄筋的做法,蔥燒蹄筋怎麼做好吃,蔥燒蹄筋的家常做法 - 京細菜譜

蔥燒蹄筋

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桔子flux

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蹄筋為筵席佳品，口感滑嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，口感賽海參。”【蔥燒蹄筋】是用牛蹄筋做主料，採用“蔥燒海參”的方法烹製一款菜餚。

時間:10分鐘內

食材

水煮牛蹄筋 500g

大蔥 100g

胡蘿蔔 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

水煮牛蹄筋（熟）500g；輔料：大蔥100g、胡蘿蔔50g【可以不放】、姜適量；
步驟 2/13

牛蹄筋改刀切塊。
步驟 3/13

鍋燒開水，放入牛蹄筋，並加適量料酒，焯透去除異味，撈出備用。
步驟 4/13

大蔥切滾刀塊。
步驟 5/13

胡蘿蔔切象眼片。
步驟 6/13

起鍋熱油，將胡蘿蔔煸熟。
步驟 7/13

把大蔥炒軟。盛出備用。
步驟 8/13

鍋留底油，爆香薑絲。
步驟 9/13

下入牛蹄筋翻炒均勻。
步驟 10/13

加生抽、鹽、糖調味。
步驟 11/13

加適量水燒開後用小火煨制2分鐘左右。
步驟 12/13

放已經煸炒的胡蘿蔔和大蔥翻炒均勻；加味精提鮮；用大火收汁。
步驟 13/13

出鍋裝盤即可。

小貼士

加胡蘿蔔主要是為了搭配顏色，正規的做法是不加的。家庭烹入，隨意性較大。喜歡就好。

釋出於 2019-11-12