紅燒蹄筋
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牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味道鮮美。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
牛蹄筋洗淨後放鍋裡，冷水煮開 -
步驟 2/18
撈出洗去血沫
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步驟 3/18
切成小塊。
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步驟 4/18
蘿蔔洗淨後切成與牛蹄筋大小差不多的塊
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步驟 5/18
蒜苗切段
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步驟 6/18
炒鍋燒熱後，放入豆瓣
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步驟 7/18
炒出香味
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步驟 8/18
加入白糖
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步驟 9/18
混合炒勻
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步驟 10/18
切小塊的牛蹄筋倒入鍋裡
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步驟 11/18
與豆瓣醬混合翻炒
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步驟 12/18
倒入砂鍋裡
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步驟 13/18
一次性加入足量的水
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步驟 14/18
放入香料
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步驟 15/18
大火燒開後轉小火慢慢燉兩個小時左右
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步驟 16/18
待蹄筋軟爛後，把切好的白蘿蔔下鍋
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步驟 17/18
繼續燉二十分鐘左右
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步驟 18/18
出鍋前放入蒜苗調味即可。
小貼士
如果家裡有高壓鍋，可以用高壓鍋來燉，時間會短一些，並且也更軟爛一些
釋出於 2019-10-29
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