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紅燒蹄膀
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武十九之夏

紅燒蹄膀一般是家裡有貴客的時候才燒的一道菜，它需要慢燉，那樣才肉爛皮糯，肥而不膩，吃在嘴裡滿口留香。今天這道菜我是用高壓鍋中壓了兩小時做出來的，很入味，很好吃哦。

時間:1-2小時
食材
蹄膀 1個
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蹄膀用熱水洗淨
  • 步驟 2/8
    鍋中加水放入蹄膀
  • 步驟 3/8
    加料酒，生抽，老抽，鹽，姜
  • 步驟 4/8
    蓋鍋蓋燒開，上氣後開小火燒1個小時
  • 步驟 5/8
    開蓋加冰糖，翻身以便肉更入味
  • 步驟 6/8
    繼續燒1個小時
  • 步驟 7/8
    燒得差不多了，肉很爛了
  • 步驟 8/8
    裝盤可以吃了
小貼士

上氣後全程開小火慢燉，想緊湯的話可以放在炒鍋裡再收一下汁。

釋出於 2024-11-10
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