紅燒蹄膀 - 紅燒蹄膀的做法,紅燒蹄膀怎麼做好吃,紅燒蹄膀的家常做法 - 京細菜譜

紅燒蹄膀

5.5萬熱度 135 收藏

黎呇別捏我臉豬_

關注

蹄膀喜歡紅燒，豬腳喜歡白水煮~ 看舌尖2的上海紅燒肉，就想起要做這道菜~

食材

蹄膀 1個

雞蛋 6個

土豆 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

香菇泡發
步驟 2/15

雞蛋白水煮熟
步驟 3/15

水燒開，加入少許花椒，放入蹄膀過水
步驟 4/15

蹄膀煮開，看見浮沫就好
步驟 5/15

過冷水，沖洗乾淨浮沫備用
步驟 6/15

土豆去皮切塊，泡水裡
步驟 7/15

泡發的香菇，煮好剝好的雞蛋，為了入味，雞蛋要化橫
步驟 8/15

姜蒜，辣椒切好，八角桂皮洗淨
步驟 9/15

鍋裡熱油，下入蹄膀煸炒出水分
步驟 10/15

放入步驟8的調料
步驟 11/15

炒香，放入醬油，料酒，鹽翻炒均勻
步驟 12/15

炒至上色
步驟 13/15

加入莫過蹄膀的水
步驟 14/15

加入雞蛋，和香菇，大火煮開，小火慢燉30分鐘
步驟 15/15

加入土豆，煮15分鐘~ ，放入少許冰糖，大火收汁就好

小貼士

我不喜歡炒糖色~不太健康，冰糖可以最後放點提亮~蹄膀要先過水~喜歡的可以加入筍乾~或別的乾貨~

釋出於 2022-04-26